maanantai 29. elokuuta 2016

Linssi-hernari-pallerot ja paistettuja kanttarelleja (sekä herkkutatti)

Joskus minusta tuntuu siltä, että kaikilla muilla on niin paljon hienommat ruokablogit ja muutkin jutut. Toiset leipovat Pariisissa macaroneja ja minä keittelen Iisalmessa perunoita. Voi vittu. Muutenkin kaikilla on paljon enemmän elämässään kuten järjettömän isot 3d-telkkarit, limenväriset seinät ja kahvinkeitin, joka jauhaa pavut ja valmistaa americanan. Yhdelläkin kaverilla on pakastimessa jääkone! Hän vain laittaa viskilasin siihen reikään ja sitten, jos kaikki menee hyvin, siihen tippuun jääpaloja. Minulla taas on mikroaaltouuni, jossa lämmitän vihikseni, koska kaikki paistinpannut ovat likaisia.

Kun lukee muiden Facebook-päivityksiä, niin sitä vaan miettii, miten voi itse olla niin paska, kun muut onnistuvat kaikessa. Ainoa asia, missä Facebook-kaverini eivät onnistu, on seksi, sillä siitä he eivät tee päivityksiä. Ikinä ei saa lukea siitä, miten kaveri sai vaimonsa tulemaan neljä kertaa yön aikana ja toisin päin. Kukaan ei kysy ohjeita siihen, miten vaimo voisi olla hiljaisempi seksin aikana, kun nyt on jo tullut kaksi varoitusta ja häätö tuloillaan. Kaverini kertovat korkeintaan ruusuista, jotka puoliso oli tuonut töistä tullessaan. Ei millään pahalla, mutta minusta siinä on aina jotain vähän epäilyttävää, jos mies tuo naiselle kukkia ja siitä tehdään vielä päivitys Facebookiin. 

Onneksi onneen ei tarvita aina multiorgasmeja ja miljoonaa dollaria, vaan se voi syntyä ihan perusjutuista, kuten linssi-hernari-palleroista ja paistetuista kanttereilleista ja herkkutatista. Tajusin sieniä syödessäni, että ne ovat todella hyviä sellaisinaan, ihan vain sipulin kanssa paistettuina ilman mitään kermaa tai muita hömpötyksiä. 14 kilometriä olisi ollut muutenkin liian pitkä matka pyöräillä hakemaan mitään täältä mökiltä.  


Linssi-hernari-pallerot ja paistettuja kanttarelleja (sekä herkkutatti)

Kanttarelleja, herkkutatti tai muita sieniä
sipulia
punaisia linssejä
Milletti hernerouhetta 
ruisleivän käntty
jotain jauhoja
perunoita
porkkanaa
tomaatti


Kerää sieniä metsästä, torilta tai kaupasta. Keitä vettä ja heitä siihen linssit. Anna porista vähän aikaa ja lisää hernerouhe. Heitä setti kulhoon. Lisää vielä jauhoja, murennettua kuivaa ruisleipää, öljyä ja raastettua perunaa (noin kaksi). Mausta mieleiselläsi tavalla äläkä anna muiden sanoa sinulle, mitä sinun pitäisi olla tai tehdä. Paista varovasti ja jos sinulla on uuni niin se voi olla helpompi, kun noita palleroita tulee kuitenkin aika paljon (noin kolme pannullista).

Paista sienet sipulin kera ja tarjoile keitettyjen perunoiden, porkkanoiden ja grillatun tomaatin kanssa. Toivottavasti ruoka tekee sinut onnelliseksi, mitä ikinä sitten syötkään. Se on se juttu, mistä tässäkin on kyse. 

torstai 25. elokuuta 2016

Vegaani-sanastoa

Agar-agar

Hyvä vaihtoehto liivatteelle, jos haluat tehdä esim. hyytelöä.

Aquafaba

Säilykikherneiden ja -papujen liemi, jolla voi korvata kananmunan käytön esim. marenkeja tehdessä. 

Arachibutyrofobi 

Pelko siitä että maapähkinävoi tarttuu kitalakeen

B12-vitamiini

Vegaanin pitää syödä tämä ravintolisänä. B12 vitamiinia saa esim. apteekeista ja terveyskaupoista. Sitä on lisätty yleensä kasvismaitoihin, vähän niin kuin d-vitamiinia lehmänmaitoon.

Denialismi
Denialisti kieltää tosiasiat välttääkseen epämiellyttävän totuuden.

E120 karmiini
Jos rehellisiä ollaan, niin minua ei kauheasti kiinnosta kirvojen kärsimykset, mutta toisaalta en halua ostaa mitään karmiini-tuotteita jos sille on vaihtoehto.

Fennovegaani
Vegaani, joka syö Suomessa tuotettua ruokaa

Gary
Vegejuusto eli vuusto

Kvinoa
Proteiinipitoinen kasvi, jota voidaan käyttää esim. riisin tapaan
Luomu
eli luonnonmukainen. Kallista, tehotonta ja jossain tapauksissa ympäristöä kuormittavaa. Ainakaan vielä ei ole näyttöjä siitä, että luomuruoka olisi sen terveellisempää.

Mustasuola
Kananmunanmakuinen suola. Siitä, tofusta ja keijusta voi tehdä vegaanista munavoita.

Nice cream
Jäädytetyistä banaaneista tehtyä jälkiruokaa. Kannattaa kokeilla!

Oluthiivahiutaleet
Sisältää varsinkin b-vitamiineja ja tuo ruokaan juustoista makua.

Quorn
Fusarium venenatum -sienestä valmistetun, lihan korvikkeeksi tarkoitetun sieniproteiinivalmisteen tuotemerkki

Seitan
Gluteenijauhoista valmistettu lihaa muistuttava elintarvike
Sika
on älykkäämpi kuin koira.

Sipsikaljavegaani
hipsteri, joka syö vegaanista valmisruokaa, kuten vihiksiä.

Spesismi
olentojen arvon tai oikeuksien määrittelemistä sen perusteella, mihin lajiin ne kuuluvat.

Tartex
vegaanista levitettä
Tempe
proteiinipitoinen, fermentoitu kasvisruokavalmiste. Suosittelen ainakin suomalaista lupiintempeä!

Tofu
soijamaidosta juoksettamalla tehty ruoka-aine, joka sopii ainakin minulla paremmin vatsalle kuin esim. soijarouhe

Tuputtaminen
Kun joku lihava juntti kysyy, että
”oot sä nyt varma, ettet kuitenkaan haluis syödä tätä pekonia?”

Mpv
Maapähkinävoi. Sopii lähes kaikkeen.  

Vegaani
Henkilö, joka ei syö mitään eläinkunnasta peräisin olevia tuotteita kuten lihaa, kalaa, munia, maitotuotteita ja niiden johdannaisia.

Vegangelisti
Vegaani joka tuputtaa, esim. minä tässä blogissa. Yleensä tuputtaminen ja muiden ihmisten syyllistäminen ei toimi vaan aiheuttaa sen sijaan vitutusta. 

Vihis
vegaaninen lihis. 

lauantai 20. elokuuta 2016

Taikayön linssikeitto


Ruuanlaitossa ja ihmissuhteissa on paljon samaa. Sitä odottaa, että nyt tapahtuu jotain taianomaista, mutta sitten ruuasta tuleekin vain kitkerää ja kylmää ja lopulta joku toinen syö sen. Sen takia ei kannata odottaa mitään, vaan kovettaa sydän ja ostaa jääkaappi täyteen kaljaa, jolla saa huuhdottua kaiken alas. Minun piti postata resepti naurismaan härkäpapupaistokseen, mutta koska siitä tuli niin pahaa, niin muistelen sitä mieluummin aina kännissä ja meditoidessa. 

Joskus kuitenkin tapahtuu taikuutta ihan vahingossa. Silloin kun on pahin kurjuuden tunne, niin joutsenet lentävät ylitse, saateenkaari ilmestyy taivaalle tai kuunvalosta nauttiva metsä on ymmärtäväinen. Ruuastakin tulee yleensä tosi hyvää silloin, kun ei pääse kauppaan ja pitää pärjätä niillä mitä on. Huomasin tämän, kun maistoin ensimmäisen lusikallisen taikayön linssikeittoa. Sen ansiosta kituva sieluni sai nähdä pitkästä aikaa värejä. 

Kannattaa olla isompi kattila! 
Linssejä on aina hyvä olla varmuuden vuoksi kaapissa, sillä niiden valmistaminen on todella helppoa ja niistä saa proteiinia ja rautaa. Niiden avulla lihakset siis kasvaa, jos jaksaa käydä soutelemassa ja hakata halkoja. Jos olet pinnallinen tyyppi, niin voit näiden sijaan käydä vaikka kuntosalilla uusissa muodikkaissa kuntosalivaatteissasi.  Suosin punaisia linssejä, koska vihreät eivät ole niin hyviä. Punaiset linssit valmistetaan niin, että ensin ne pitäisi huuhdella vedellä. Sen jälkeen niitä keitetään 10 minuuttia ja siinäpä se.

Taikayön linssikeitto

viimeiset perunat
porkkanaa
valkosipulia
munakoiso
kesäkurpitsaa (puolet tuosta)
linssejä
banaani
kukkakaalia
yrttejä
hummus
öljyä
kivoja mausteita

Lisää kattilaan vesi, perunat, porkkanat ja valkosipuli. Anna kiehua vähän aikaa. Lisää tämän jälkeen linssit, munakoiso ja banaani. Kesäkurpitsa, paprika ja kukkakaali kannattaa heittää kattilaan viimeisenä, koska niitä voi syödä raakanakin ja näin niistä saa eniten irti. Lorauta lopuksi rypsi -tai rapsiöljyä. Ei kannata suosia oliiviöljyä, sillä siinä ei ole niin hyvät ravintoarvot, vaikka jotkut italialaisten mafiosojen aivopesemät hipit niin väittävätkin. Kun keitto on lautasella, heitä vielä sekaan hummusta ja vaikkapa basilikaa tai korianteria. Syö ja maista musiikki. Muista, että taikuus on todellista. 

Viikon albumi:
Luontokerho: Äänetön kevät

lauantai 13. elokuuta 2016

Saunatontun kiuasnyytti

Saunassa voi tehdä monia asioita kuten syntyä, heittää löylyä, peseytyä, hakata itseään puiden oksilla, käydä treffeillä ja juoda kaljaa. Harva kuitenkaan tietää, että jo muinaisilla suomalaisilla oli tapana lämmittää vihiksiä saunan kiukaalla. 

Mökkeily yksin sateisena lauantai-iltana voi aluksi tuntua vähän masentavalta ajatukselta, mutta jos juo tarpeeksi tädin sinne jättämää kaljaa ja tekee hyvää ruokaa, niin kyllä sekin menettelee. Sitä paitsi eihän mökillä olla koskaan yksin, sillä keittiössä asuu hiiri, saunassa tonttu ja metsässä murhaaja. 

Saunatontun kiuasnyytti

marinoitua tofua
tofunakkeja (ei pakollisia)
kesäkurpitsaa
tomaattia
vihis
valkosipulia
oliiviöljyä (ei pakollista)
jalopenoja
American lageria
basilikaa
mausteita
jotain kastike-settiä
foliota

Halkaise vihis ja laita se alimmaiseksi folion päälle. Tämän jälkeen lisää muut ainekset ja sulje foliosetti tiiviisti. Tässä tapauksessa ei kannata säästellä sitä. Laitoin paketin vielä varmuuden vuoksi pieneen valurauta-astiaan, jotta nesteitä ei valuisi kiukaalle. 

Avaa kalja ja aseta nyytti kiukaalle. Riisu vaatteet ja heitä löylyä. Tunne, kuinka saunan lämpö ottaa valtaan kehosi ja mielesi. Sinun on hyvä olla. Et ole hyvä etkä paha ja ego on vain harhaa. Käy naku-uinnilla ja tunne oma alkukantaisuutesi. Juo välillä sitä kaljaa. Kun tätä hulluutta on kestänyt noin tunnin, voit avata nyytin, sillä sinä olet sen arvoinen. 

maanantai 8. elokuuta 2016

Natsinpotkijan grillikasvikset

Siitä tulee vähän väsynyt olo, kun tanssii klezmer-musiikkia ilman housuja miltei akustisen musiikin festivaaleilla Kuopiossa. Onneksi ruoka antaa voimaa ja parantaa, varsinkin jos uskaltaa uskoa siihen. Ihmisen aivot ovat todella eriskummalliset, kun miettii vaikka jotain placebo-lääkkeitä. Sen takia ruoka kannattaisi tehdä aina rakkaudella, vaikka välillä tuntuukin siltä, että pelko ottaa vallan ja mieli synkkenee kuin Suomen henkinen ilmapiiri. 

Löysin tuoreita härkäpapuja Iisalmen Prismasta, mutta en uskaltanut ottaa niitä paljoa, sillä minulla ei ollut aavistustakaan, mitä niillä tekisin. Sen lisäksi otin mukaani simppeleitä kotimaisia vihanneksia, jotka pystyisi heittämään grilliin sellaisenaan. Iisalmi on muuten mielenkiintoinen kaupunki, sillä siellä asuu yhteensä kolme maahanmuuttajaa, mutta silti Support Soldiers of Odin Iisalmi -Facebook-ryhmällä on 1441 tykkäystä. Onneksi uusnatsit näyttävät olevan yleensä kaljamahaisia luusereita, joita karkuun on helppo juosta. 

Natsipotkijan grillikasvikset

kukkakaalia
grillikastiketta
rasvaa

tomaattia
kesäkurpitsaa
sipulia
mitä vaan löytyy

härkäpapuja
tuoreita marjoja
selleriä


Kuori tuoreet härkäpavut ja keitä niitä muutama minuutti, niin niistä lähtee myrkyt. Itse keitin niitä jotain viisi minuuttia. Pavuissa on vielä toinen kuori, jonka voi ilmeisesti syödä tai jättää syömättä. Itse poistin ne ja tein pavuista mössötahnaa. 

Valelin kukkakaalin grillikastikkeella ja myöhemmin rasvalla, mutta voihan sen grillata ihan sellaisenaankin, jos tykkää siitä tosi paljon. Jos omistat veitsen, niin halkaise kesäkurpitsa. Minusta on kiva grillailla esimerkiksi kokonaisia tomaatteja ja sipulia, koska siitä tulee vähän alkukantainen fiilis. Joskus tosin tunnen olevani intiaaninainen, kun ripustan vaatteita pihalle kuivumaan, joten en ole ihan varma, tuleeko tuota alkukantaista fiilistä jokaiselle, mutta suosittelen testaamaan. 

Ruokajuomaksi nautin kotikaljaa. Jostain syystä tuosta ruuasta sai tosi paljon energiaa ja jaksoin vielä lämmittää saunan ja käydä uimassa metsän eläinten kanssa. 


keskiviikko 3. elokuuta 2016

Bermudan pannupitsa


Kuulin, että Chicagossa tehdään deep dish pitsaa, jossa juusto tulee taikinan päälle, sen jälkeen täytteet ja viimeiseksi tomaattikastike. Ilmoitin tästä ystävälleni Jennille, sillä olemme molemmat tosi hyviä syömisessä ja hän on myös leipuri. Kannattaa muuten hankkia leipurikaveri, sillä heiltä jää aika usein kaikkia kakkuja ja he tarvitsevat myös maistajia uusille ideoilleen.

Meillä on kuitenkin vielä diipimpi yhteys, sillä kuulumme molemmat rikollisjärjestö Bermudan kolmioon. Vaikka pakoilemme jatkuvasti virkavaltaa niin suurin rikoksemme on se, että olemme laittoman hyviä freestyle battle räppäreitä. Kova elämäntapamme vaatii tuhdit ateriat, eikä me tilata ravintolasta mitään salaatteja.

Pitsaan voin upottaa melkoisen määrää rahaa täytteiden muodossa, eikä niitä rahoja saa enää takaisin. Sen takia se onkin

BERMUDAN PANNUPITSA

taikina:
vettä
vehnäjauhoja
mannasuurimoita
oliiviöljyä
suolaa
sokeria

Sillä aikaa kun leipuri valmistaa pohjaa, voit käydä kaupassa ostamassa puuttuvia aineksia

tomaattikastike
1 tai 2 purkillista kuorittuja tomaatteja
valkosipulia
oreganoa
basilikaa
halvinta vegaanista punkkua
pippuria
fenkolia
sokeria
suolaa

Tee tuo ja anna sen jäähtyä.



täytteet
Palauta pullot ja osta vegesalamia (valamia),  vebabbia
vuustoa (me käytettiin violifen mozzarellaa, mutta mielestäni se on vähän tunkkainen pitsassa. monet kuitenkin tykkää)
sieniä
sipulia puolikkaina renkaina

250 astetta 25 minuuttia



Pitsa on todella täyttävää ja rasvaista ja sopisi hyvin siihen, kun tulee kotiin baarista tai siihen, kun krapula alkaa helpottaa ja ruoka vihdoin maistuu. Nautitaan kokiksen tai kaljan kanssa.